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Recipe
표준레시피
각 직군별 실험 조리 및 신 메뉴 개발을 통한 표준화된
레시피로 건강한 식단을 구성하여 제공합니다.
급식 전문 메뉴개발팀 운영, 하림식품 설립(CK운영), 엔바이콘 설립(메뉴개발Lab) 등
전문적 검증을 거쳐 영양과 칼로리까지 고려한 균형 잡힌 식사를 제공합니다.
Program
교육프로그램
위탁급식 제공에 관련된 영양사, 조리원들을 대상으로 서비스, 조리, 위생, 안전 등
급식사업의 역량 향상을 위한 전문 강사진을 구성하여 주기적 교육을 시행하고 있습니다.
하림 그룹 서비스 아카데미, 조리실무 교육, 행사식 교육 실습, 현장 우수인력 지식공유 및 협업,
위생안전팀 정기교육 등을 통해 전 근무자가 숙지하고 생활화가 되도록 노력합니다.
위생관리
HACCP에 준한 위생관리 시스템 관리 기준으로,
식자재 선정, 이동, 입고, 검수, 보관, 공정관리, 식수(물) 관리, 온도 관리 등
식사제공까지 식품 위생 안전 단계를 준수합니다.
식중독 및 화재 사고 예방을 위해 가장 기본적인 5S(정리, 정돈, 청소, 청결, 습관화)를
실천함과 동시에 ATP 미생물 간이 검사, 유지 산가 측정, TEST PAPER 측정,
써머라벨 측정 등 개인위생 및 기구류의 세척 모니터링을 철저히 준수합니다.
전문적인 위생관리를 통해 단체급식 사업 이후 위생사고 제로화를 실천하고 있습니다.
전문적인 위생관리를 통해 단체급식 사업 이후 위생사고 제로화를 실천하고 있습니다.
구매관리
100% HACCP 인증, 친환경 식자재를 사용합니다.
삼성웰스토리, 아워홈, 동원과 물류 파트너십 제휴를 맺어
신선한 식자재를 제공합니다.
하림이 직접 키우고 제공하는 무항생제 100% 국내산 친환경 축육식재료
사용을 원칙으로 급식 품질관리에 집중하고 있습니다. 산지 직거래 및 글로벌 소싱,
연간계약구매 등 고품질의 식자재를 합리적인 가격에 구매하여 건강한 식사가
제공될 수 있도록 지원합니다.
물류시스템
하림그룹 농장과 공장, 시장을 연결한 ‘3장(場) 통합’ 시스템으로
국내 육계산업 발전의 선두주자 역할을 하면서 닭고기 대표 브랜드로
기업과 제품의 시장가치를 높여가고 있습니다.
하림그룹의 물류시스템을 통해 신선한 식자재의 원활한 공급은 물론 긴급발주,
교환/반품으로 최상의 식사를 유지할 수 있도록 움직이고 있습니다.
전산시스템
ERP 시스템을 활용하여 전국 각 사업장의 고객정보, 재고, 메뉴, 식수,
레시피 등의 데이터를 수집합니다.
전산시스템을 통해 수집된 정보를 바탕으로 구매, 생산, 판매, 고객사 관리 등
업무 프로세스와 연계하여 효율적인 업무 시스템을 구축합니다.
온라인으로 상담하실 내용을 남겨주시면 빠른 시일 내에 연락드리겠습니다. 위탁급식 문의 